Les streptocoques sont des bactéries anaérobies, gram positif, disposées souvent en chaînette. Il en existe de très nombreuses espèces et on distingue : - Les streptocoques saprophytes, non pathogènes, présents à l'état normal dans notre environnement et utilisés dans l'industrie laitière et fromagère. - Les streptocoques commensaux, f...